Kurkuma je známá už tisíce let. Říká se jí také indický šafrán, protože sve středověku nahrazovala drahý šafrán. Kurkuma je oddenek kurkumovníku dlouhého, který patří do čeledi zázvorovitých. Tyto oddenky se sbírají každý rok a používají se buďto čerstvé nebo se melou na prášek.

Přestože má kurkuma svou osobitou chuť i vůni, můžete ji zařazovat do mnoha jídel. Ona se vám odvděčí posilujícími a léčivými účinky a ochranou jídla proti plísním. Kurkumu přidávejte do nejrůznějších omáček, polévek, květákových a jiných zeleninových jídel, do jídel s luštěninami. Když vaříte rýži udělejte krásně žlutou kurkumovou variantu, posypte kurkumou pečené brambory a či dušenou cibulku. Budete se divit, ale kurkumu v malém množství můžete přidat i do buchet. Budou krásně žluté. Ostatně kurkuma se používá v potravinářství jako barvivo, obarví totiž všechno.

Kurkuma má hned několik léčivých a prospěšných vlastností. Podobně jako zázvor posiluje žaludek a zvyšuje produkci žaludečních šťáv. Spolu se zázvorem se také může užívat, protože se vhodně doplňují. To se hodí při žaludečních slabostech a hypochlorhydrii, což je snížená hladina žaludeční kyseliny chlorovodíkové. Vzhledem k tomu že dnešní civilizovaní lidé prožívají velké množství stresu, a k tomu ještě jedí nadměrnou a špatně složenou stravu, je špatné vylučování kyseliny chlorovodíkové problémem mnoha lidí. Mimo jiné se to projevuje i suchou a špatnou kůží, protože pokud je v žaludku tvoří málo této kyseliny, špatně se tráví a tím se vstřebává málo výživných látek jako jsou především minerály. Kurkuma je tedy velkým přínosem v procesu trávení.

Obsah kurkuminu: cca 3 - 3,5 %. Právě vyšší obsah kurkumu způsobuje nahořklou chuť. (V obchodní síti je možné běžně zakoupit kurkumy s obsahem kurkuminu už od 1%, my však nabízíme kurkumu právě s vyšším obsahem této žádané látky)

Vzhled a barva: sypký prášek, žlutooranžové barvy

Chuť: zemitá, nahořklá, pikantní, peprná, s hořčicovým aroma

Země původu: Indie