
id: 2995
zařazení: Potraviny
dostupnost: skladem
cena: 71 Kč
cena bez DPH: 61,74 Kč
Otvíráme opět v sobotu po západu slunce z důvodu Biblického dne odpočinku od pátku 16:09 do soboty 15:40. Děkujeme za vaší trpělivost.
71 Kč | skladem | Vanilka lusk Tahitensis Indonesie 1Ks - Profikoření | |
335 Kč | skladem | Vanilka lusky Tahitensis Indonesie 5Ks - Profikoření | |
19 800 Kč | do 2-3 dní | Vanilka lusky Tahitensis Indonesie 1kg - Profikoření |
Tento vzácný druh vanilky vznikl asi před pěti sty lety v Guatemale zkřížením pěstovaného vanilovníku plocholistého (Vanilla Planifolia) s divoce rostoucím vanilovníkem Vanilla odorata. Z Guatemaly vanilku vyvezli Španělé na Filipíny a odtud jej v roce 1848 dovezl na Tahiti francouzský admirál Alphonse Hamelin jako dar tahitskému guvernérovi. Vanilkovník je lianovitá orchidej, pěstovaná právě pro svoje plody - tobolky. Vanilka je původem z Mexika a střední Ameriky, kde ji původní obyvatellé nazývali tlilxochitl (černý lusk). Do Evropy bylo toto koření dovezeno v 16. století a stalo se velmi žádaným. Nyní je pěstována především na Madagaskaru, na ostrovech Réunion (dříve Bourbon), Mauricius, Komory, v Indonésii, na Tahiti, ale také na Srí Lance, Bahamách i v Africe (Uganda).
Vanilka Tahitensis Indonesie
Latinský název: Vanilla tahitensis
Různe druhy názvu: Vanilkové lusky, celá, fazole, beans apod.
Země původu: Indonesie
Odrůda: Tahitensis. Jedná se o mladší odrůdu se svěží vůní.
Délka lusku: 13 - 17 cm
Šířka (masitost): cca 5 - 8 mm
Podíl vanilinu: cca 2,1 %
Podíl vlhkosti: min. 25 %
Vůně a chuť: Nejdůležitější látkou vanilky je vanilin, který dává příjemnou vůni a sladkou chuť tohoto koření. Vzhledem k vysoké ceně, byla vyrobena ve 20. století náhražka tzv. ethylvanilin.